Et voici le n°2 des gâteau de Hello Kitty pour ma nièce.

Toujours pas eu le temps de faire les photos pas à pas. Faut dire que j'ai bombardé pour faire les 2 gâteaux et les 2 décos...

C'est un marbré tout simple avec une déco au "crisco"pour un moule à manqué diamètre 26cm.

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 200 gr de sucre
• 380 gr de farine
• 120 ml d'huile
• 1 sachet de levure
• 3 càs de cacao amer
• 125 ml de lait
• Un peu d'arôme orange (facultatif)

Battre les blanc en neige avec 100 gr de sucre.

Préchauffer le four.

Battre le jaune avec 100 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure tamisée puis l'huile.

Délicatement, à l'aide d'une spatule, ajouter les blancs. D'abord 1 tiers puis petit à petit le reste.

Séparer la pâte dans 2 plats. Dans le premier mettre le cacao tamisé et bien remuer. Dans le second ajouter quelques gouttes d'arôme orange et bien remuer aussi.

Beurrer et fariner un moule  à manqué, puis verser les préparartions en alternant orange et chocolat.

Metttre à cuire environ 30 min sur th6 puis 10 min supplémentaire le four éteind.

Pour le crisco, dès que je prends les photos je mets la recette.

Voici un gâteau réalisé pour les 4 ans de ma nièce complètement à fond sur Hello Kitty!

Beaucoup de blabla mais facile à faire. La déco c'est une pâte à chamallow.

Le gâteau est composé d'une génoise au chololat, d'une mousse au chocolat, de pralinoise aux gavottes et de chocolat blanc coco.

Je n'ai pas eu le temps de faire des photos pas à pas mais vu le succès, je le referais prochainement!

Ingrédients pour la génoise au chocolat :

• 3 oeufs
• 90 gr de sucre
• 75 gr de farine
• 15 gr de cacao amer

Battre les oeufs et le sucre puis les tiédir un peu. Hors du feu, les fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter la farine et le cacao amer tamisés délicatement à l'aide d'une spatule. Mettre la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner environ 10 min sur th6.

Ingrédients pour le sirop :

• 60 gr d'eau
• 40 gr de sucre

Faire fondre le sucre dans l'eau au micro onde quelques secondes.

Ingrédients pour la mousse au chocolat :

• 15 cl de crème liquide
• 200 gr de chocolat noir
• 60 gr de beurre
• 10 cl de crème fouettée

Faire fondre la crème liquide et le chocolat dans une casserole. Retirer du feu, ajouter le beurre coupé en petits dés et faire refroidir sur le bord de la fenêtre quelques minutes. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne ferme et ajouter la crème fouettée. Continuer à battre afin de faire une mousse ferme.

Ingrédients pour la pralinoise aux gavottes :

• 200 gr de pralinoise
• 50 gr de gavottes
• 30 gr de beurre
• 1 c à soupe de crème liquide

Faire fondre au bain marie la pralinoise. Pendant ce temps, mettre les gavottes dans un sac congélation et les écraser grossièrement. Hors du feu, ajouter le beurre coupés en petits dés, la crème liquide et les gavottes écrasés.

Ingrédients pour le chocolat blanc coco :

• 200 gr dechocolat blanc
• 1 càs de crème liquide
• 1 demi sachet de coco chez vahi*é

Mettre le chocolat et la crème liquide à fondre au bain marie. Hors du feu ajouter la coco.

Montage :

Recouvrir de film plastique un plat en cul de poule. Découper la génoise au chocolat en morceaux ( carrés, triangles, bandes).

Les assembler dans le plat jusqu'à qu'on ne voye plus de bord comme un puzzle.

Badigeonner la génoise au chocolat de sirop.

Verser la mousse au chocolat et mettre un quart d'heure au congélateur.

Verser la pralinoise et remettre un quart d'heure au congélateur.

Verser le chocolat blanc, recouvrir de génoise comme un capuchon et réfrigérer.

Ingrédients pour la pâte à chamallow :

• chamallow
• eau
• sucre glace

Je ne met pas de doses car ça dependra de ce que vous voulez faire avec.

Mouiller les chamalow et les mettre quelques secondes au micro onde (10 sec.). Ajouter du sucre glace petit à petit jusqu'à ce que la  pâte forme une boule maléable. Ca doit ressembler à de la pâte à modeler.

Pour la fleur, je l'ai coupé à l'aide d'un emporte pièce et pour le jaune au milieu et les feuilles vertes, je les ai tout simplement peinte au colorant alimentaire.

Cette pâte se conserve plusieurs semaines dans un sac congélation bien fermé et mis dans une boîte hermétique. Il faut qu'elle soit mise dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière. Autant vous dire que mon gâteau est resté dans ma loggia un jour et une nuit recouvert d'une torchon.

Surtout pas de frigo pour la pâte à chamallow elle craint l'humidité.

Mon fils était de "goûter" pour Noël j'ai décidé de faire des sablés de Noël. Autant vous dire qu'ils ont fait fureur!

Du coup j'en ai fait aussi pour le sport et pour la maison!

Ca m'en a fait au moins 80! Quel boulot! Mais ils se conservent très bien dans une boîte hermétique.

pour environ 20 sablés

Ingrédients :

• 90 gr de beurre
• 100 gr de sucre
• 1 oeuf
• 200 gr de farine
• 1 pincée de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de sucre vanillé

Battre le sucre et l'oeuf puis ajouter le beurre ramolli, la farine tamisée, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé.

Bien pétrir à la main et former une boule. Etaler la pâte au rouleau et découper dedans les formes voulues à l'aide d'un emporte pièce.

Cuire environ 10 min sur th6.

Une fois refroidi,  je les ais décoré à l'aide du glacage royal ici.

Voici 2 scultures de bonbons que j'ai réalisé avec l'aide d'une amie à l'occasion de l'anniversaire de nos maris respectifs et de 2 copains (un garçon et une fille)!

Ca nous a pris environ 4 heures et quelques ampoules aux doigts mais l'effet de surprise est garanti!...

Ingrédients :

• un bon stock de bonbons
• du polystyrène
• du papier aluminium
• des cures dents

Sculter la forme voulue dans le polystyrène et la recouvrir de papier aluminium.

Piquer les bonbons aux cures dents et les accrocher dans le polystyrène. Il est préférable de les mettre ensemble par couleur et forme sinon ça devient vite pas très beau!

Pour les cures dents, on les a coupés en 2 car c'était plus difficile à planter lorsqu'ils sont grands!

Voici le 3 chocolats que j'ai réalisé déjà 2 fois sans aucune difficulté. Il est très facile à réaliser. Par contre il est préférable de le faire la veille car les mousses ont besoin de durcir.

Les proportions sont pour un moule 35X45 (à peu près je confirmerais plus tard les dimensions exactes) ce qui fait un gâteau pour 25 personnes.

Ingrédients :

pour le biscuit :

• 6 oeufs
• 180 gr de sucre semoule
• 120 gr de poudre de noisette
• 6 càs de farine
• 90 gr de beurre
• 1 et 1/2 càc de levure

pour le croustillant au pralin :

• 600 gr de pralinoise ( se trouve au rayon des tablettes de chocolat, emballage jaune, Poulain 1848)
• 27 petits paquets de gavottes ( 1 gros paquet contient à l'interieur plusieurs emballages avec 2 gavottes à chaque fois)
• 120 gr de pralin

pour les mousses :

• 300 gr de chocolat noir
• 300 gr de chocolat au lait
• 300 gr de chocolat blanc
• 3 X 60 cl de crème liquide
• 8 sachet de crème fixe maximum

Préchauffer le four. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre de noisette, la farine, le beurre et la levure. Verser la préparation dans le moule et enfourner 10-15 min th 5.

Faire fondre la pralinoise dans une casserole en restant à coté sans cesser de remuer car c'est très rapide. Réduire les gavottes en miettes. Moi je les mets dans un sac congélation et je les écrase au rouleau. Verser la pralinoise fondue sur les gavottes et mélanger. Ajouter au pralin. Etaler la préparétion sur le biscuit et refrigérer au moins 30 min.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Monter la crème liquide en chantilly. Mélanger 1/3 de crème avec le chocolat noir pour l'assouplir puis ajouter le reste au fur et à mesure. Verser sur le croustillant pralin et mettre au congélateur 1H avnt de verser la 2ème préparation. Si votre congélateur n'est pas assez grand vous pouvez le placer au réfrigérateur 1H30 en montant le th au max (c'est ce que je fais et c'est sans danger pour le reste!)

Faire la même chose pour le chocolat au lait puis le chocolat blanc.

Ici j'ai fait un décor avec du crisco. Je mettrais la recette plus tard sur le blog.

Voici une succulente tarte au citron meringuée.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée ou sablée
• 3 citrons
• 3 càc de farine
• 3 oeufs
• 150g de sucre

Pour la meringue :

• 3 blancs d'oeufs
• 150gr de sucre
• 75 ml d'eau

Mettre la pâte dans un moule à tarte et la piquée avec une fourchette. L'enfourner pendant environ 15 min th.5.

Pour pas que des bulles ne se fassent, j'ai mis un moule à manquer par dessus pour faire un poids ce qui ne modifie absolument pas la cuisson.

Dans une casserole mettre le zeste des citrons, le jus des citrons, la farine et le sucre sur feu doux. Porter le tout à ébullition. Lorsque ça bout ajouter les oeufs préalablement battus et mélanger jusqu'à ce que ça épaississe. C'est assez rapide.

Verser la préparation citronnée dans le moule à tarte sur la pâte cuite.

Préparer la meringue italienne. Battre les blancs en neige. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole afin de préparer un sirop. Pour en faire un à la bonne température de temps en temps verser une goutte de sirop à l'aide d'une petite cuillère dans un verre d'eau froide. Il est à bonne température lorsque la goutte forme une petite boule maléable au doigt. Verser le sirop en filet dans les blancs en neige et battre jusqu'à ce que ça refroidisse. Ils doivent être fermes et satinés.

A l'aide d'une poche à douille, monter la meringue sur le mélange citronné.

Mettre sous le grill du four et laisser colorer la meringue. Il faut bien surveiller car c'est très rapide.

Dans l'école de mon fils ils ont organisé une vete de gâteau fin de récolter des fonds pour la sortie de fin d'année. Pour l'occasion j'ai réalisé un gâteau de Spiderman ce qui, j'en suis presque sûre, plaira à la plupart des enfants.

C'est un gâteau banal au citron trouvé sur un blog. J'ai utilisé un petit plat à gratin ovale recouvert de papier sulfurisé pour représenter la tête de Spiderman.

Ingrédients :

• 5 oeufs
• 170 gr de sucre
• 100 gr de beurre
• 160 gr de farine
• 1 citron
• 1 sachet de levure

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajouter le jus de citron et le zeste puis la farine et la levure tamisées et le beurre fondu.

Préchauffer le four.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois u'ils sont bien solide, les mélanger à la préparation délicatement.

Mettre la pâte dans le plat à gratin recouvert de papier sulfurisé (ne pas oublier de beurrer le plat sic'est un moule à gâteau ordinaire!).  Enfourner environ 20 min th.5.

Pour la déco, je l'ai recouvert de glacage façon windows color (ici) coloré en rouge et assez épais pour pas qu'il ne dégoline lorsque je l'applique. Les yeux sont de la pâte d'amande que j'ai étalé sur un plan de travail fariné. Tout le reste, c'est du chocolat noir fondu mis dans un sac congélation percé.

Ingrédients :

• 50 gr de farine
• 130 gr de sucre glace
• 50 gr de poudre d'amandes
• 1 pincée de levure chimique
• 4 blancs d'oeufs
• 70 gr de beurre
• Nutella

Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, et la levure. Le mieux c'est avec le batteur électrique.

Ajouter les blancs d'oeufs. Faire fondre le beurre légèrement et l'ajouter.

Mettre la pâte au frigo environ 1 heure. Je ne l'ai pas fait et c'etait très bon quand même!

Beurrez des petits moules à financiers. Moi je n'en avais pas alors j'en ai pris des petits ronds qui ont très bien fait l'affaire.

Pour le montage, mettre un peu de pâte au fond de chaque moule puis ajouter une petite cuillère de nutella au milieu en prenant soin qu'il ne touche pas les bords des moules. Puis terminer par une couche de pâte.

Enfourner environ 10 min th6.

Régalez vous!!

Voici une recette que j'ai mangé au restaurant un printemps.

Je me suis tellement régalée que j'ai fais des recherches avec des amis sur le net et dans nos têtes et voilà ce que ça a donné.

Cette recette est pour 3 ramequins.

Ingrédients :

• 2 tomates
• 4 à 5 échalottes
• 1 pâte brisée
• 1 càs de sucre
• Sel, poivre
• 1 tronçon de chèvre

Hacher finement les échalottes et les tomates et les faire revenir dans une poêle avec le sucre, le sel et le poivre.

Découper 3 disques de la largeur des ramequins dans la pâte brisée.

Mettre la préparation dans les ramequins et recouvrir avec des tranches de chèvres. Fermer en couvrant avec le disque de pâte brisée et dorer à l'aide d'un jaune d'oeuf ou de lait.

Mettre au four pendant 20 min th 5.

Bien sûr la préparation peut être améliorée en ajoutant différentes épices et aromates, crème fraîche etc. ce qui n'a pas été mon cas étant donné les goûts de mon fils...

Voici une petite recette trouvé sur le site "marmiton". Les photos sont pas top mais mon appareil est limité.

Cette recette est pour 4 gros mangeurs.

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min (voir plus selon le four)

Ingrédients :

• 500 gr de conchiglionne (grosses pâtes italiennes en forme de coquillage)
• 2 pots de ricotta
• 400gr de blanc de poulet
• ciboulette
• persil
• sel, poivre

Pour la béchamel :

• 1,5 litres de lait
• 150gr de beurre
• 75gr de farine
• 2 petites boîte de conserves de concentré de tomate
• 2,5 càc de muscade
• 2,5 càc de paprika
• sel, poivre
• gruyère

Préparer la farce. Mixer les blancs de poulet au blender en purée. Mélanger avec la ricotta puis la ciboulette et le persil finement hachés et assaisonner.Il fut bien assaisonner sinon le poulet reste fade. Farcir chaque conchiglione et le disposer dans un plat à gratin.

Préparer une béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la farine. Lorsque le mélange est fondu ajouter le lait. Il ne faut jamais cesser de remuer. Arrêter quand la béchamel nappe la cuillère. Elle doit rester liquide. Ajouter les concentrés de tomate, le paprika, la muscade, le sel, le poivre et le gruyère.

Préchauffer le four. Napper les conchigliones avec la béchamel. Ils doivent être tous recouvert. Parsemer de gruyère et mettre au four th 6/7 environ 45min.

Planter un couteau à l'intérieur d'une pâte ; si elle est cuite le couteau s'enfonce facilement.